Il giovane pizzaiolo bagherese Salvo Meola ha conseguito un Master istruttore pizzaiolo (pizza classica, in pala, verace napoletana, in teglia) accreditato a livello europeo conforme alla norma ISO 9001, a cura della prestgiosa scuola « Pizza new school» con il responsabile istruttori e tecnico GMI Luigi Ricchezza.
Il corso, svolto da professionisti del settore molto qualificati, si è svolto a Marghera presso la sede dei Grandi Molini Italiani.
L'esperienza ha permesso al nostro concittadino di perfezionare la conoscenza delle farine dall'origine del frutto, seguendo tutti i processi che regolano la produzione del prodotto finale. Sono state approfondite le tecniche e le metodologie d'impasto, per ottenere un.prodotto finale dal gusto e dal profumo esclusivo ed altamente digeribile.
Dopo alcuni anni in cui ha maturato esperienza in varie pizzeria di Bagheria, Salvo Meola da due anni lavora all'"Antica Focacceria dal1856" di piazza San Sepolcro, dove con le sue pizze delizia i palati dei clienti.
