“Sono molto soddisfatto della riuscita dell’evento testimoniato dai numerosi interventi del pubblico e dal confronto fra opinioni diverse sul tema ” afferma Maurizio Basta Presidente del club
Il relatore Prof.Gaetano Amato del Dipartimento di Scienze Agrarie e forestali dell’Università di Palermo ha soddisfatto le aspettative del presenti facendo chiarezza sui reali benefici del consumo di grani antichi siciliani e smentendo in tal senso anche qualche fuorviante e falsa motivazione .
Non è mancato il contributo dei produttori con l’intervento del Prof.Giuseppe Di Miceli Direttore dell’Azienda Feudo Pietranera/Fondazione Lima Mancuso che ha posto l’accento sulla continua ricerca per il recupero dei grani antichi adattandoli alle moderne esigenze del mercato .
Il contributo di chi poi adopera le farine per la preparazione dei propri prodotti è arrivato dal titolare del ristorante -pizzeria F.lli Piombino . Giuseppe Piombino ha intrattenuto i presenti esponendo su fasi e tecniche di lavorazione delle farine dei grani Siciliani e il loro utilizzo per la produzione di pane -pasta e pizza.
Ma si è parlato anche di patologie come la celiachia e di intolleranze nell’intervento del Prof. Dott. Cristoforo Di Bernardo che ,fatto il punto sulla diffusione di dette patologie,ha esortato ad adottare un regime alimentare nell’arco della settimana variegato al fine di evitare l’eccessivo accumulo di singole sostanze come ad es. il glutine .che con il tempo possono provocare gravi intolleranze .
I lavori del convegno sono stati coordinati dal Prof. Cesare Piacentino Presidente della Fondazione Lima Mancuso della Università di Palermo.
Alla fine gli intervenuti hanno pututo degustare dei prodotti preparati con Grani Siciliani e colture ceralicole autoctone offerti dai F.lli Piombino e dall’Azienda Pietranera.
Maurizio Basta Presidente Lions Club Bagheria
